Alta fermentazione

Viene utilizzato un lievito che agisce a temperature superiori ai 20°C

  • Forum
    Argomenti
    Messaggi
    Ultimo messaggio
  • Birre Trappiste
    Birre prodotte nei Monasteri/Abbazie Trappiste, dai Padri Trappisti (monaci che vivono nelle abbazie). Esistono solo 7 birre che si possono forgiare del nome Trappista (6 in Belgio e 1 in Olanda). Sono tutte ad alta fermentazione, ed elevato grado alcolico. Subiscono una seconda fermentazione in bottiglia, e sono accomunate anche da un elavata complessità olfattiva. Vanno dal fruttato allo speziato, dai toni caldi all'erbaceo, dal floreale al maltato.
    2 Argomenti
    5 Messaggi
    Ultimo messaggio di barleywine84 Vedi ultimi messaggi
    21/02/2013, 7:23
  • Birre D'Abbazia
    Birre prodotte nei Monasteri/Abbazie Trappiste, ma da Laici. La produzione non e' gestita dai Monaci ma da aziende del settore esterne. Hanno le stesse caratteristiche delle Trappiste, differenziano solo per il fatto che non tutte rifermentano una seconda volta in bottiglia, quindi alcune sono torbide (per i lieviti in sospensione) ed altre limpide. Il nome deriva dalle diverse Abbazie in cui sono brassate e possiamo dividerle in 5 categorie.
    5 Argomenti
    5 Messaggi
    Ultimo messaggio di amolabirra Vedi ultimi messaggi
    23/03/2010, 11:11
  • Birre di frumento
    Birre prodotte dalla fermentazione del grano, sempre misto a malto d'orzo; si distinguono per la loro leggera cremosità e il sapore dolciastro.
    Solitamente sono ad alta fermentazione, ovvero appartengono alla famiglia delle ale; in particolare in Germania lo devono essere per legge.
    Sono talvolta chiamate "birre bianche", ma non a causa del loro colore, che è anzi spesso di un biondo opaco (principalmente dovuto alle parti di lievito in sospensione), ma a causa della schiuma che si genera durante la fermentazione.
    6 Argomenti
    9 Messaggi
    Ultimo messaggio di Birrador Vedi ultimi messaggi
    26/03/2010, 21:11
  • Annunci
    Risposte
    Visite
    Ultimo messaggio
  • Argomenti
    Risposte
    Visite
    Ultimo messaggio
Prossimo

Torna a Indice

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 1 ospite

Permessi forum

Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Untitled document

Legenda Forum

Ci sono nuovi messaggi Nessun nuovo messaggio



Banner MakerBanner MakerBanner Maker

Banner Maker Banner Maker


Banner Maker
;
Contatore visite gratuito
cron